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    醋蛾子的食用方法（醋蛾子） 熱點聚焦
    
      
    
        
     2023-01-08 18:59:12來源：聚焦網  
    
        
         
    
        
    
         
      
    
      
    
      
        
      		  
	 
        
     
    1、膠膜醋酸桿菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，是紅茶菌中厚膜的主要成份。
    2、   膜醋酸菌是革蘭氏陽性桿菌，菌體大小約0。

    (資料圖片)
    3、6×2～3微米，能形成鏈并  互相連結成膜，其細胞壁的主要成份是纖維素，故形成的膜具有一定的韌性。
    4、   我國民間釀醋用的“醋蛾子”，主要是這種醋酸菌。
    5、   膜醋酸菌是需氧菌，在有氧條件下，將葡萄糠氧化成葡萄糖酸，再進一步氧  化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是維生素C的前體，因此，紅茶菌液中含有大量的  維生素C，據分析，每100毫升紅茶菌液雖，可含維生素C10～30毫克。
    6、  此外，膜醋酸菌還可將乙醇轉化成醋酸、乳酸，增加培養液的酸度。
    7、   膜醋酸菌也適宜在酸性環境生長，最適生長溫度25－30℃，生長溫度范  圍7～40℃，在55℃溫度下，10分鐘就能致死，故培養紅茶菌時，必須待  茶水涼后才能倒入培養缸中。
    8、   膜醋酸菌單獨培養時，雖也形成菌膜，但只在與酵母菌共同培養時，才能形  成紅茶菌中的肥厚菌膜。
    9、因此說，紅茶菌主要是膜酸菌與酵母菌的共生體。
    10、膜醋  酸菌生長，使環境變酸，有利于酵母菌的生長，同時，酵母菌的代謝產物維生素、  氨基酸等，又能為醋酸細菌提供生長素；酵母菌的菌體自溶后，可為醋酸菌提供  蛋白質，酵母菌產生的乙醇，也可供醋酸菌利用。
    11、總之，酵母菌的生長，為醋酸  菌提供了豐富的營養物質。
    本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
              
    
        
    
      
    
	
      
    
       
      
    
	
	

    

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