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    今頭條！韭花的做法教程（韭花的做法）
    
      
    
        
     2023-02-05 17:00:58來源：聚焦網(wǎng)  
    
        
         
    
        
    
         
      
    
      
    
      
        
      		  
	 
        
     
    1、在普通家庭中韭菜花醬的制法一般是：先把買來的韭菜花3公斤加鹽腌半天，另把100克生姜、100克蘋果洗凈并切碎。
    2、然后用小型家用粉碎機或是小石磨或是搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果碎塊粉碎成漿狀或者是搟成漿狀，盛在小瓦罐里，蓋好蓋口，置干燥陰涼處。
    3、經(jīng)過一周便可開罐食用了。

    (資料圖片僅供參考)
    4、生姜和蘋果在腌制韭菜花醬的過程中主要是起調(diào)和風(fēng)味的作用。
    5、   此外，還可以用韭菜的小花或未開放的韭菜花苞不用鹽腌，將韭菜花(500克左右)、生姜、蘋果塊、蒜放在小石臼內(nèi)猛搗，直至搗爛成醬泥為止。
    6、然后放上適量的食鹽和熟菜子油或者是色拉油，拌勻后形成韭菜花醬放在瓶內(nèi)。
    7、約靜止半小時后，油就會浮在韭菜花醬的上面來。
    8、油在這里是起到隔絕空氣、保存香味的作用。
    9、   云南省的傣族，幾乎家家會制作罐腌韭菜花醬。
    10、這種罐腌韭菜花醬，是傣家人的一種名特食品，其味獨特，又辣又香，色澤紅艷，味道鮮美。
    11、可以配放在涼米線、涼卷粉中當(dāng)作料，又可以放在豬肉片、剁牛肉、燜雞肉、木耳和菌子中經(jīng)過烹炒后吃。
    12、這種用韭菜花醬合炒出來的菜肴，其味道格外鮮美，人人愛吃。
    13、   中醫(yī)認為，韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強腰膝。
    14、它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。
    15、另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治便秘有益。
    16、韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。
    17、然而，消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食后出現(xiàn)胃中不適的現(xiàn)象。
    18、   韭菜花醬的貯存很方便，只要把盛裝有韭菜花醬的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易變質(zhì)變味。
    19、食用時，用干凈筷子挑點放在小碟里，淋點麻油，其香味撲鼻，引人食欲。
    本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
              
    
        
    
      
    
	
      
    
       
      
    
	
	

    

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