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空氣炸鍋和烤箱有什么區(qū)別？都可以用來炸食物但焦脆程度不盡相同

來源：互聯(lián)網(wǎng) 　2022-11-21 14:20:47

　　導(dǎo)語 READ

　　空氣炸鍋和烤箱有什么區(qū)別，還有些朋友不甚了解，空氣炸鍋和烤箱都可以用來炸食物，不過焦脆程度不盡相同，而且就外觀來說，空氣炸鍋顯得更加高大上。本期【廚房電器】專題小編就給大家分析空氣炸鍋和烤箱有哪些優(yōu)缺點(diǎn)，區(qū)別有哪些，告訴您空氣炸鍋和烤箱哪個(gè)好!

　　空氣炸鍋

(資料圖)

　　空氣炸鍋就是用空氣替代原本煎鍋里的熱油，用近似太陽熱風(fēng)的對(duì)流加熱，以熱風(fēng)在密閉的鍋內(nèi)形成急速循環(huán)的熱流，讓食物變熟;同時(shí)熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達(dá)到近似油炸的效果。

　　優(yōu)點(diǎn)

　　缺點(diǎn)

　　1.循環(huán)技術(shù)

　　空氣炸鍋利用高速空氣循環(huán)技術(shù)讓您可以做出比傳統(tǒng)電炸鍋脂量降低高達(dá)80%的美味炸薯?xiàng)l!快速循環(huán)熱空氣和烤箱部件的獨(dú)特結(jié)合可讓您以快速便捷的方式煎炸各種美味食物小吃、海鮮等。由于你只使用空氣煎炸，因此比傳統(tǒng)煎炸產(chǎn)生的氣味和蒸汽更少，并且在日常使用中易于清潔，既安全又經(jīng)濟(jì)!

　　2.溫度控制

　　可讓您為食物預(yù)設(shè)最佳烹飪溫度高達(dá)200度。享用黃金色脆炸薯?xiàng)l、小吃、雞肉和肉類等所有食物均在適宜溫度下制作，以便獲得最佳效果!

　　3.占地小

　　如果家里廚房面積不大，大烤箱會(huì)很占地方，但空氣炸鍋通常也就比一個(gè)電飯煲略大，非常便于移動(dòng)。

　　4.不費(fèi)油

　　制作1-2人份的食物很得心應(yīng)手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因?yàn)橛昧四敲匆淮箦佊停砸ê枚啵获R上消滅掉的就不好吃了。

　　5.清潔無憂

　　只要等空氣炸鍋涼掉以后，直接把里面的鍋具在水下淋一遍就好了，或者是用干凈的抹布擦一下就行了。比著其他的鍋具，空氣炸鍋清潔起來是不是方便很多?

　　6.制定控制系統(tǒng) 省時(shí)省事

　　具有制定控制系統(tǒng)。除了剛開始幾分鐘需要抖動(dòng)一下炸筐，之后不用人照看。在溫度過高的時(shí)候會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)，不會(huì)有糊焦的現(xiàn)象存在。只需要制定相應(yīng)的時(shí)間，到點(diǎn)了空氣炸鍋會(huì)自動(dòng)停掉。

　　7.耗油少又不失口感節(jié)能環(huán)保

　　這種鍋具是利用的空氣高速循環(huán)起來產(chǎn)生的因子作用到食材上，從而使食材能夠快速的脆化，把食材中的油炸出來，使這種食材的油脂減少，用這種鍋炸薯?xiàng)l或者是肉類的時(shí)候根本不用放油，直接就能操作了。1.廚房噪音大

　　試想一下，在廚房里放個(gè)全速運(yùn)轉(zhuǎn)的鼓風(fēng)機(jī)，要不弄出點(diǎn)聲音來也是很難的。

　　2.內(nèi)部烹飪空間小

　　菜品選擇范圍有限。如果某天家里來人想要烤一只整雞，指望空氣炸鍋顯然沒戲。

　　3.價(jià)格偏貴

　　空氣炸鍋一般是600左右，再低的話，質(zhì)量就沒有保證了，這樣的價(jià)格對(duì)于生活條件比較殷實(shí)的朋友來講，自然是不算什么，不過對(duì)于一些年輕人來講，600塊，也不是一個(gè)小數(shù)目。

　　4.較小的電輻射

　　空氣炸鍋是一種電炸鍋，就是需要用到電的。一般情況下，帶電的電器都會(huì)有一定的輻射，空氣炸鍋也不例外，但是相對(duì)于傳統(tǒng)的電炸鍋和烤箱，空氣炸鍋的功率相對(duì)較小，輻射也小些。

　　5.油脂危害不可避免

　　空氣炸鍋在不少烹飪環(huán)節(jié)(例如蔬菜、土豆等食材的加熱)仍然需要用油，但其油脂的使用量較傳統(tǒng)的油炸方式較少，產(chǎn)生的危害可能會(huì)少一些，但不可避免。

　　溫馨提醒：有營養(yǎng)專家建議，如果使用空氣炸鍋，在保證食物成熟和衛(wèi)生安全的前提下，應(yīng)盡量控制溫度，減少加熱時(shí)間，這樣才能盡可能保存食物中的不耐熱性營養(yǎng)素，并減少高溫所產(chǎn)生的不良物質(zhì)。電烤箱

　　電烤箱是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器。電烤箱可以用來加工一些面食，如面包，pizza等。電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時(shí)裝置組成。按所用電熱元件分為普通型和遠(yuǎn)紅外型;按有無自凈功能分為自凈型和非自凈型。

　　優(yōu)點(diǎn)

　　缺點(diǎn)

　　1.干燥食物

　　大家都知道，瓜子、餅干等食物在家中放置一段時(shí)間之后就會(huì)變潮濕，不但影響味覺，而且嚴(yán)重影響食物的存儲(chǔ)時(shí)間，而家用電烤箱就可以將這些回潮的食物，重新干燥成我們剛買時(shí)的狀態(tài)。好吃而且健康。

　　2.零食加工

　　每個(gè)人都熱愛美食，特別是孩子，對(duì)于吃零食特別的敏感。如果家中購買有家用電烤箱，那么孩子可以在其中烤面包、烤餅干等方式，享受零食的美味。

　　3.在家也能吃烤肉

　　只要調(diào)料給力，可以在自家進(jìn)行燒烤。想吃啥就吃啥，方便而且干凈。

　　4.發(fā)酵面團(tuán)、做巧克力食物

　　將需要發(fā)酵的面團(tuán)放入電烤箱中，將溫度調(diào)節(jié)到最低，就能盡快做好面團(tuán)了。而巧克力也是同樣的道理，將巧克力融化之后可以自由發(fā)揮用在什么地方。

　　5.不用放油，很健康

　　比如烤肉，不放油,烤的過程中肉本身的油脂還會(huì)析出一些，少掉了很多油分，所以比油炸或者用鍋?zhàn)訜淖龇ㄗ屛覀兩俪院芏嘤椭】翟S多。

　　6.整潔干凈

　　少了煎炒烹炸，沒有油煙四濺，還給你一個(gè)干凈的廚房。

　　7.懶人福音

　　烤制食物的時(shí)候，在烤盤上鋪一層錫紙，烤完直接把錫紙扔掉，免去了刷鍋洗盤，適合工作繁忙的“懶人”。

　　8.食物保溫

　　烤箱還有保溫的功效，如果有了烤箱，就可以把菜都放在烤箱中保溫了。可以不開烤箱，只是利用烤箱的預(yù)熱來保溫。1.輻射較大

　　電烤箱在使用過程中會(huì)產(chǎn)生一定的輻射，而這些輻射會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響;此外，當(dāng)電烤箱在使用時(shí)，如果人類長(zhǎng)時(shí)間注視電烤箱，如果人長(zhǎng)時(shí)間注視電烤箱，眼睛將會(huì)受到傷害，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致白內(nèi)障這一疾病的出現(xiàn)。

　　2.安全性較低

　　朋友們還需注意的是，油條及油餅這樣的東西是不可以放在電烤箱中加熱的。這主要是由于油條中殘存的油遇高溫后會(huì)飛濺，導(dǎo)致明火的出現(xiàn)。如此不僅會(huì)對(duì)電烤箱造成損害，同時(shí)還會(huì)對(duì)使用者的生命安全造成不利影響。另外，普通的塑料容器也是不可以放在電烤箱里加熱，這和微波爐的使用是一樣的道理。

　　3.安全性較低

　　電烤箱烤制食物的危害，和產(chǎn)品質(zhì)量也有關(guān)系。質(zhì)量合格的烤箱一般都不會(huì)有這個(gè)問題，因?yàn)楫a(chǎn)家在生產(chǎn)的時(shí)候會(huì)嚴(yán)格控制電烤箱的品質(zhì)，正規(guī)的商家是不會(huì)出售劣質(zhì)的電烤箱的，只要到正規(guī)商場(chǎng)去問題也會(huì)少一些。空氣炸鍋和烤箱的區(qū)別

　　味道

　　經(jīng)實(shí)際調(diào)查，有數(shù)據(jù)表明，空氣炸鍋的味道打分是6分，電炸鍋是5.8分，傳統(tǒng)烤箱是5.7分。這三種鍋具都能夠用來炸食物，不過焦脆程度不盡相同。

　　外觀

　　空氣炸鍋看上去更加氣派，不是所有人都能夠使用空氣炸鍋，一個(gè)空氣炸鍋銷售價(jià)格基本上都是在1000元左右，也不算便宜了，能夠用得上，也絕對(duì)算得上是時(shí)尚一族了。

　　健康性

　　調(diào)查從新鮮薯?xiàng)l所含脂肪和冷凍薯?xiàng)l所含脂肪對(duì)比兩種鍋具哪個(gè)更健康，空氣炸鍋，新鮮薯?xiàng)l含脂肪1.5%，冷凍薯?xiàng)l含脂肪5.5%;烤箱，新鮮薯?xiàng)l含脂肪2.8%，冷凍薯?xiàng)l含脂肪2.0%。

　　烹飪時(shí)間

　　使用過的朋友都知道，空氣炸鍋是最省時(shí)間的，一般烹飪一道菜只需要10分鐘左右的時(shí)間，電炸鍋需要15分鐘左右，電烤箱需要20分鐘左右

　　原理：

　　實(shí)際上空氣炸鍋就是電烤箱的一種，只不過兩者工作原理有所區(qū)別，空氣炸鍋利用鍋內(nèi)熱風(fēng)循環(huán)將食物烤熟，電烤箱使用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物，空氣炸鍋?zhàn)鰜淼臇|西介于烤箱和油炸之間，口味有點(diǎn)像油溫不太熱炸出來的東西，但是又沒那么油。

　　健康：

　　熱空氣循環(huán)快，能快速鎖住水分，肉里的汁會(huì)比烤箱烤出來的多一些，口感也更好些，重要的是烘烤煎炸的食物不需要用油，油煙少噪音小，比電烤箱省油省電更健康。電烤箱油炸食物需要用油多，有油煙，噪音大，對(duì)人體健康比較不好。

　　清潔：

　　由于電烤箱一般是上下加熱管，下加熱經(jīng)常有食物汁液滴在上面難清洗，從清洗程度來分，空氣炸鍋要好得多，因?yàn)槭澄锊糠挚梢阅贸鰜硐础?/p>

　　使用：

　　空氣炸鍋空間小，一次性只能煎炸少量食物，不適合大家庭使用，而且不適合用來烘烤餅干、蛋撻等點(diǎn)心類食物，使用盤子等餐具盛放食物放進(jìn)去受熱不均勻，因?yàn)闊犸L(fēng)無法通過盤子循環(huán)。

　　跟空氣炸鍋相比電烤箱容量大，可一次性烘烤一整只雞，還能加工一些如面包、pizza、蛋撻、餅干類的小點(diǎn)心，電烤箱可以控制溫度，且溫度范圍大，不同溫度有不同的功能，除了烘烤煎炸不同食物之外，還可以將食物脫水干燥食物，比如50攝氏度可以制水果干、牛肉干等，60攝氏度可以制作香腸、臘肉等。

　　價(jià)格：

　　空氣炸鍋價(jià)格偏貴，電烤箱價(jià)格比空氣炸鍋要便宜很多，一般一個(gè)空氣炸鍋的價(jià)格可以買到兩個(gè)烤箱。

　　PK結(jié)果

　　實(shí)際上這兩種小家電沒有哪個(gè)更好，只有哪個(gè)更適合自己，因?yàn)閮烧叩膬?yōu)勢(shì)和缺點(diǎn)并存，只要根據(jù)自己的需要來選購就不會(huì)錯(cuò)，一般來說建議常做點(diǎn)心類食物或者人口多的家庭選購電烤箱比較好，而喜歡吃肉又不想要攝取太多油量，想要保持苗條身體的單身貴族選擇空氣炸鍋更好一些。

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