酸湯子是什么?酸湯是中國東北的特色飲食 可以和肉、蔬菜一起炒

在生活中，很多人都不知道酸湯子是什么（酸湯子是什么東西） 是什么意思，其實他的意思是非常簡單的，下面就是小編搜索到的酸湯子是什么（酸湯子是什么東西） 相關的一些知識，我們一起來學習下吧！

酸湯是中國東北的特色飲食，用手工和特殊工具將輕微發酵的玉米面團擠壓成筷子粗細的面條。酸湯可以和肉、蔬菜一起炒，也可以做成面湯。微酸，口感清爽。從營養學的角度來看，酸湯不失為粗糧精耕細作的好方法。

靈條是中國東北的一種小吃，也叫靈條。這是一種由玉米粉制成的圓形面條?？谖丢毺?，營養豐富，味道鮮美。它是由發酵的玉米淀粉面粉制成的面條食品，其加工方法不同于搟面。一般少量放在手指上吃，也可以曬干再賣。

(資料圖片)

將玉米片(玉米籽)洗凈，放在廚房陰涼處，用冷水浸泡十幾天(時限視室溫而定)，讓其自然發酵。

2.稍酸時，取出洗凈，用水磨磨成糊狀(俗稱水面)，再用布袋控制適當的水分，然后取出放在陰涼處或卷起來放在室外冷凍，以免腐爛變質。

3.吃的時候，鍋里放清水，燒開。水燒開后，將面團放入鍋中片刻。一般情況半透明時，取出放入盆中。用勺子或筷子將面團打散，然后用勺子將適量的開水澆在面湯上。同時不停的攪拌，讓面湯更加成熟，有足夠的粘度。攪拌均勻備用。

4.鍋里的水保持沸騰，拿一個大小合適的湯面球放在雙手中間。雙手十指并攏壓在面團上，使其在壓力下進入夾在手指間的湯套。湯套:是將一片薄鐵片切成銳角扇形，然后卷成喇叭狀的鐵筒。湯袖長約一寸半，大頭略粗于手指，小頭略細于筷子。敷的時候大頭對著手掌，小頭穿過手指。

100克酸湯有346卡路里。

2.酸湯是滿族傳統美食，流行于遼寧東北部、吉林東南部和黑龍江。

3.酸湯是一種粗糙的面條狀主食，由玉米磨發酵而成?？诟屑毮佀?，粗糧營養健康。它是一種綠色營養食品。

4.具體做法是:先用開水燙一下面條。湯燒開后，把面條從薄鐵片上卷到小鐵桶里，擠到鍋里。擠一擠，掰出來一個。面條全部擠好后，加入一些嫩白菜或菠菜，加鹽和調料煮。

它是酸性食物。

酸水餃又名湯圓、痱子、放豆(做法略有不同)，是滿族人夏季常吃的傳統特色美味。流行于東北地區的遼寧東部、吉林東南部、黑龍江東部。是玉米水磨發酵后做成的粗面一樣的主食?？诟屑毮佀?，粗糧營養健康，是人們尋求健康的綠色營養美味。

1主要材料

馬鞭湯面0.5公斤

1輔助材料

適量的水

烹飪速度

之一步

馬鞭湯子是東北的特色美食。湯子粉是玉米渣用水浸泡1個月后，用電磨成的粉，然后瀝干。湯是用一種特殊的工具——湯蓋——用手煮成細條的。這是之前磨碎瀝干，然后放冰箱冷凍的。今天提前解凍了。

步伐2

馬鞭把面湯放進盆里。

步伐3

馬鞭在鍋里燒水。

步伐4

馬鞭把水煮成面條，用稀糊把面條糊起來。

第五步

馬鞭接著做了一大團面條。

第六步

在鍋里煮面團。

第七步

馬鞭將所有面團放入鍋中，煮至側面變色。

第八步

馬鞭然后取出面團，揉成團，直到它變熱，不要有任何小顆粒。當心不要變熱。

第九步

馬鞭然后倒入半碗白面粉，會讓湯更濃更軟，但是會很難盛，不容易熄滅，所以當然可以不去管。

步伐10

馬鞭把面條均勻地抓一遍，不要太干。

步伐11

馬鞭洗湯蓋。

步伐12

馬鞭用餃子皮把面團搟成條狀。我只是在演示這個。你可以用兩只手來做。

步伐13

馬鞭草把面團做成條狀，攪拌湯條，直到它們變色。

步伐14

馬鞭盛湯要中火，不要太大也不要太小。

步伐15

馬鞭吃完了要經常用勺子推湯。不能來回攪拌，會破湯。

步伐16

馬鞭撇去泡沫，再次燒開鍋，關火。

步伐17

把湯放在碗里，或者瀝干，拌上蛋汁或肉汁。

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