酸湯子是什么?酸湯是中國(guó)東北的特色飲食 可以和肉、蔬菜一起炒

在生活中，很多人都不知道酸湯子是什么（酸湯子是什么東西） 是什么意思，其實(shí)他的意思是非常簡(jiǎn)單的，下面就是小編搜索到的酸湯子是什么（酸湯子是什么東西） 相關(guān)的一些知識(shí)，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

酸湯是中國(guó)東北的特色飲食，用手工和特殊工具將輕微發(fā)酵的玉米面團(tuán)擠壓成筷子粗細(xì)的面條。酸湯可以和肉、蔬菜一起炒，也可以做成面湯。微酸，口感清爽。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，酸湯不失為粗糧精耕細(xì)作的好方法。

靈條是中國(guó)東北的一種小吃，也叫靈條。這是一種由玉米粉制成的圓形面條。口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。它是由發(fā)酵的玉米淀粉面粉制成的面條食品，其加工方法不同于搟面。一般少量放在手指上吃，也可以曬干再賣(mài)。

(資料圖片)

將玉米片(玉米籽)洗凈，放在廚房陰涼處，用冷水浸泡十幾天(時(shí)限視室溫而定)，讓其自然發(fā)酵。

2.稍酸時(shí)，取出洗凈，用水磨磨成糊狀(俗稱(chēng)水面)，再用布袋控制適當(dāng)?shù)乃郑缓笕〕龇旁陉帥鎏幓蚓砥饋?lái)放在室外冷凍，以免腐爛變質(zhì)。

3.吃的時(shí)候，鍋里放清水，燒開(kāi)。水燒開(kāi)后，將面團(tuán)放入鍋中片刻。一般情況半透明時(shí)，取出放入盆中。用勺子或筷子將面團(tuán)打散，然后用勺子將適量的開(kāi)水澆在面湯上。同時(shí)不停的攪拌，讓面湯更加成熟，有足夠的粘度。攪拌均勻備用。

4.鍋里的水保持沸騰，拿一個(gè)大小合適的湯面球放在雙手中間。雙手十指并攏壓在面團(tuán)上，使其在壓力下進(jìn)入夾在手指間的湯套。湯套:是將一片薄鐵片切成銳角扇形，然后卷成喇叭狀的鐵筒。湯袖長(zhǎng)約一寸半，大頭略粗于手指，小頭略細(xì)于筷子。敷的時(shí)候大頭對(duì)著手掌，小頭穿過(guò)手指。

100克酸湯有346卡路里。

2.酸湯是滿(mǎn)族傳統(tǒng)美食，流行于遼寧東北部、吉林東南部和黑龍江。

3.酸湯是一種粗糙的面條狀主食，由玉米磨發(fā)酵而成。口感細(xì)膩爽滑，粗糧營(yíng)養(yǎng)健康。它是一種綠色營(yíng)養(yǎng)食品。

4.具體做法是:先用開(kāi)水燙一下面條。湯燒開(kāi)后，把面條從薄鐵片上卷到小鐵桶里，擠到鍋里。擠一擠，掰出來(lái)一個(gè)。面條全部擠好后，加入一些嫩白菜或菠菜，加鹽和調(diào)料煮。

它是酸性食物。

酸水餃又名湯圓、痱子、放豆(做法略有不同)，是滿(mǎn)族人夏季常吃的傳統(tǒng)特色美味。流行于東北地區(qū)的遼寧東部、吉林東南部、黑龍江東部。是玉米水磨發(fā)酵后做成的粗面一樣的主食。口感細(xì)膩爽滑，粗糧營(yíng)養(yǎng)健康，是人們尋求健康的綠色營(yíng)養(yǎng)美味。

1主要材料

馬鞭湯面0.5公斤

1輔助材料

適量的水

烹飪速度

之一步

馬鞭湯子是東北的特色美食。湯子粉是玉米渣用水浸泡1個(gè)月后，用電磨成的粉，然后瀝干。湯是用一種特殊的工具——湯蓋——用手煮成細(xì)條的。這是之前磨碎瀝干，然后放冰箱冷凍的。今天提前解凍了。

步伐2

馬鞭把面湯放進(jìn)盆里。

步伐3

馬鞭在鍋里燒水。

步伐4

馬鞭把水煮成面條，用稀糊把面條糊起來(lái)。

第五步

馬鞭接著做了一大團(tuán)面條。

第六步

在鍋里煮面團(tuán)。

第七步

馬鞭將所有面團(tuán)放入鍋中，煮至側(cè)面變色。

第八步

馬鞭然后取出面團(tuán)，揉成團(tuán)，直到它變熱，不要有任何小顆粒。當(dāng)心不要變熱。

第九步

馬鞭然后倒入半碗白面粉，會(huì)讓湯更濃更軟，但是會(huì)很難盛，不容易熄滅，所以當(dāng)然可以不去管。

步伐10

馬鞭把面條均勻地抓一遍，不要太干。

步伐11

馬鞭洗湯蓋。

步伐12

馬鞭用餃子皮把面團(tuán)搟成條狀。我只是在演示這個(gè)。你可以用兩只手來(lái)做。

步伐13

馬鞭草把面團(tuán)做成條狀，攪拌湯條，直到它們變色。

步伐14

馬鞭盛湯要中火，不要太大也不要太小。

步伐15

馬鞭吃完了要經(jīng)常用勺子推湯。不能來(lái)回?cái)嚢瑁瑫?huì)破湯。

步伐16

馬鞭撇去泡沫，再次燒開(kāi)鍋，關(guān)火。

步伐17

把湯放在碗里，或者瀝干，拌上蛋汁或肉汁。

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