微動態丨淮揚菜大廚教你在家做芙蓉蟹 蟹塊腌制后怎么才可以去腥去香

隨著社會越來越發達，大家都選擇在網絡上汲取相關知識內容，比如炒芙蓉蟹（淮揚菜大廚教你在家做芙蓉蟹） ，為了更好的解答大家的問題，小編也是翻閱整理了相應內容，下面就一起來看一下吧！

(資料圖片)

炒荷花蟹(淮揚菜廚師教你在家做荷花蟹)

材料:

有3只新鮮的梭子蟹和4個雞蛋。

調料:

1.泡椒蟹材料:姜片5g，蔥段5g，料酒10g。

2.菜籽油500克，干生粉50克，生粉水8克，蔥姜15克，蔥花15克，鹽2克，水100毫升，白胡椒2克。

練習:

1.首先，清洗梭子蟹；

2.然后去除殼、鰓和內臟；

3.將每只螃蟹切成四大塊備用；

4.撕掉外殼內部的黑膜，清洗干凈備用；

5.將腌制好的蟹料倒入蟹塊中拌勻，將蟹塊腌制15分鐘；

6.將腌制好的蟹塊沾少許生粉在刀的切面上備用；

7.將4個雞蛋打入碗中，攪拌均勻；

8.加入8克生面粉水拌勻；

9.鍋中加入適量的水，燒開；

10.先將蟹殼放入水中炸熟；

11.取出蟹殼，圍在盤子四周；

12.鍋中放入適量菜籽油，將油溫燒至七成熱；

13.將蘸了生粉的蟹塊放入鍋中炸至成型；

14.拿出控油；

15.鍋里留底油，倒入姜片炒香；

16.倒一碗水；

17.將蟹塊倒入鍋中；

18.燒2分鐘左右，加入3克鹽，翻炒；

19.然后倒入蛋液；

20.蛋液凝固時，撒上蔥花，攪拌均勻；

21.最后撒上2克白胡椒粉翻炒均勻；

22.從鍋里拿出來，放在盤子里。

▲廚師提示:

1.蟹塊腌制后，可以去腥去香。

2.用生粉蘸蟹塊時，注意要一個一個蘸，不要蘸太多，否則會影響口感。

3.雞蛋加生面粉水是為了讓煎蛋更嫩。

4.注意不能多加水，否則會變成糊狀。我的水量在100ml左右。

推薦DIY文章

好看的超甜寵文小說推薦 喻言時的《我眷戀這世界》怎么樣

價的組詞有什么 無價之寶、價值連城、不惜代價都是成語嗎 焦點熱聞

越女劍阿青有什么武功你知道嗎 下面就一起來看一下吧！_當前消息

世界微頭條丨濱州的美食及特色集錦 喬莊水煎包有著悠久的歷史淵源

經典電視劇推薦 今天就來說一說非常好看的家庭情感劇

月相變化成因圖解 農歷十五之前的月相變化有什么規律