耗油怎么吃有毒（耗油怎么吃）
1、蠔油，用蠔與鹽水熬成的調味料。
2、是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。
3、使用方法冷熱食用皆適宜蠔油用途廣泛，適合烹制多種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等，還可調拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。
(資料圖)
4、因為蠔油是鮮味調料，所以使用范圍十分廣泛，凡是呈咸鮮味的菜肴均可用蠔油調味。
5、蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用于涼拌及點心肉類餡料調餡。
6、不過蠔油的使用也有一些小竅門。
7、2、和調味品混合有講究蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。
8、用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。
9、因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。
10、3、久煮會失去鮮味蠔油若在鍋里久煮會失去鮮味，并使蠔香味逃逸。
11、一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調味為宜，若不加熱調味，則味道將遜色些。
12、特別是燜制菜肴時，宜用中、慢火。
13、4、與高湯拌勻再勾芡使用蠔油做芡汁時，需注意的方面是不能直接上芡，而應與高湯拌勻稀釋制成芡汁。
14、蠔油芡汁在菜肴八成熟時下鍋最好，較易顯色且蠔味香濃，且忌在熗鍋操作時使用。
15、5、腌制食材的好調料蠔油也是腌制食材的好調味料，可使蠔油特有的鮮味滲透原料內部，增加菜肴的口感和質感。
16、在烹飪肉類內臟時，用蠔油腌制后，可以去除內臟的腥味，令其醬味香濃、提鮮。
17、使用適當的蠔油腌制肉類，可去其肉腥味，補充肉類原味不足，添加菜肴的濃香，令味道更鮮味美。
18、6、忌高溫烹煮一般做調味用料，具有特殊的鮮，但忌高溫烹煮，否則會失去特有鮮味，營養成分散失。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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