雞爪子的做法家常做法 給你推薦一套雞爪的做法大全

在生活中，很多人都不知道雞爪子的做法家常做法（雞爪子的做法家常做法簡(jiǎn)單） 是什么意思，其實(shí)他的意思是非常簡(jiǎn)單的，下面就是小編搜索到的雞爪子的做法家常做法（雞爪子的做法家常做法簡(jiǎn)單） 相關(guān)的一些知識(shí)，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

今天給大家分享一下雞爪的常見(jiàn)做法(雞爪的常見(jiàn)做法很簡(jiǎn)單)。以下是邊肖對(duì)這一問(wèn)題的總結(jié)。讓我們來(lái)看看。

【資料圖】

一、雞爪的做法

眾所周知，雞爪不僅做法豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。在這里，我給你推薦一套雞爪的做法大全。

雞爪的完整收藏

酸辣雞爪

材料:雞爪一斤，蒜米二兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽。

練習(xí):

1雞爪洗凈，對(duì)半切開(kāi)。

2鍋中熱水加熱，加入酒、姜、雞爪，煮10-15分鐘，至雞爪熟透。

3將煮熟的雞爪放入冰水中 *** ，這樣雞爪會(huì)很脆，表面的膠質(zhì)也會(huì)被洗掉。

4準(zhǔn)備一個(gè)大碗，大蒜切碎，加入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油，拌勻，然后放入雞爪繼續(xù)拌勻。蓋上保鮮膜腌制半天以上，期間記得把雞爪翻過(guò)來(lái)。

泡椒鳳爪

練習(xí):

1:更好選擇新鮮的或者袋裝的雞爪，而且不要變色，不要選擇上面有凸起的東西。

2:把雞爪從中間切成兩半。

3:熬湯。將小蔥、姜、蒜、香葉、肉豆蔻和少許鹽放入砂鍋中煮20分鐘(水量以浸泡多少雞爪為準(zhǔn))，然后放入搪瓷或陶瓷盆中冷卻。

4:將雞爪放入砂鍋中(水沒(méi)過(guò)雞爪)，加入料酒，加鹽煮三十分鐘。

5:將雞爪放入煮好的湯中待涼(剛好淹過(guò)雞爪)，將泡椒切碎，將汁倒入雞爪中。如果怕淡，也可以放一點(diǎn)鹽。

6:將泡好的雞爪在室溫下放置2-3天。

注:

1:泡椒更好買(mǎi)奇峰牌(280ml)，能做兩斤。

2:這道菜冬天做比較好，因?yàn)槭覝叵伦霰确疟淅镒龈贸浴?/p>

3:不要放在塑料容器里，不好吃又愛(ài)吃。

4:更好用砂鍋煮，這樣味道好。

鹽焗雞爪

材料:1、美國(guó)鳳爪200g 2、粗海鹽500g 3、姜酒、蔥、白鹽水。

練習(xí)

1.雞爪洗凈，釘好，然后用白鹽水浸泡；

2.蔥切段，用少許姜酒拌勻放入碗中；

3.用砂紙掃去油污，將泡好的雞爪與姜酒、大蔥混合，然后用砂紙包好，蓋上海鹽；

4.將涂有海鹽的雞爪放入烤箱，250℃烤40分鐘后食用。味道鮮美的秘訣:原汁原味，入口清香，鄉(xiāng)村風(fēng)味獨(dú)特。

二。雞爪的常見(jiàn)做法

材料

雞爪750克

花椒

兩個(gè)八角形的

兩小塊肉桂

芳香的葉子和小塊

10克冰糖

一湯匙酒

拿三湯匙。

拿兩湯匙生的。

十三茶匙半的熏香

姜片

秘制燜鳳爪的做法

準(zhǔn)備食材和調(diào)料。

*** 圖片說(shuō)明。

雞爪沖洗干凈后，逐一減去指甲。(個(gè)人衛(wèi)生還是要做的。剪完指甲再吃感覺(jué)更好。)

*** 圖片說(shuō)明。

鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火燒開(kāi)，繼續(xù)煮三分鐘。

*** 圖片說(shuō)明。

雞爪撈出，用流水沖洗干凈，瀝干水分。

*** 圖片說(shuō)明。

將雞爪倒入鍋中，放水大致沒(méi)過(guò)雞爪。

*** 圖片說(shuō)明。

煮沸后，加入一湯匙料酒。

*** 圖片說(shuō)明。

加入兩片姜。

*** 圖片說(shuō)明。

加入三勺生抽和兩勺老抽。

*** 圖片說(shuō)明。

將花椒、八角、桂皮、香葉放入茶包中，放入鍋中。(不用茶包直接放入壺中)

*** 圖片說(shuō)明。

加冰糖。

*** 圖片說(shuō)明。

加入半茶匙十三種香料

*** 圖片說(shuō)明。

再次煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮80分鐘左右，至雞爪酥脆入味，轉(zhuǎn)大火將鍋內(nèi)湯汁濃縮。

三。如何* *爪好吃又簡(jiǎn)單

懶人版泡椒鳳爪

食材：一斤雞爪子、一袋野山椒、少許紅椒、少許鹽、適量糖醋。
做法：
1、將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水后煮十分鐘撈出放入冷水中鎮(zhèn)涼。
2、把野山椒和所有調(diào)料和在一起加適量清水煮開(kāi)晾涼。
3、將雞爪撈出后放入泡椒汁里，以末過(guò)雞爪為宜。泡幾個(gè)小時(shí)以后即可食用，夏季可放在涼箱里冷藏味道更佳。

虎皮鳳爪

食材：一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、蜂蜜、適量老抽、生抽、蠔油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香料。
做法：
1、肉質(zhì)肥厚的鳳爪，洗干凈放入水里，加料酒和姜片焯燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈。
2、雞爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晾干。
3、晾干的鳳爪入五六成熱的油鍋炸至表皮黃色（一定要中小火，慢慢炸，可以用鍋蓋蓋一半的鍋，不然一邊炸一邊熱油飛濺很恐怖）。
4、炸好的鳳爪撈出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5、泡好的鳳爪瀝水裝盤(pán)上鍋隔水蒸10分鐘。
6、老抽、生抽、蠔油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌勻，淋在蒸了10分鐘的鳳爪上，拌勻，換高壓鍋繼續(xù)隔水蒸，上大汽后15分鐘。

香辣鳳爪

食材：500g雞爪、1個(gè)青椒、適量鹽、適量郫縣豆瓣、1個(gè)大料、適量干辣椒、適量花椒。
做法：
1、鍋里倒油，涼油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2、加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3、小火慢慢把辣醬炒濃稠。
4、雞爪冷水下鍋，加入姜片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗干凈。
5、雞精的雞爪放入內(nèi)膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。
6、用鏟子翻版均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。
7、將內(nèi)膽外表面擦干凈放入鍋體，輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)膽，按“營(yíng)養(yǎng)燉”按鍵到“蹄筋”，此時(shí)指示等閃爍，閃爍7秒后功能燈持續(xù)點(diǎn)亮，就可以了。
8、雞爪燉好后，相應(yīng)功能指示等會(huì)熄滅，會(huì)切換到“保溫”燈亮，聽(tīng)到“滴”聲，待浮子落下就可以打開(kāi)蓋子了。

豉椒南瓜蒸鳳爪

食材：4只雞腳、180g南瓜、適量蒸魚(yú)豉油、適量豆豉、適量自制剁椒。
做法：
1、南瓜去皮去瓤切成薄片備用。
2、雞腳剪去指甲。
3、用水泡出血水，中途可換幾次水。
4、將南瓜擺入盤(pán)中，再放入雞腳。
5、放入適量自制剁椒和豆豉。
6、均勻倒入一勺蒸魚(yú)豉油。
7、鍋中水燒熱上氣，放入盤(pán)，大火烤開(kāi)五分鐘后轉(zhuǎn)中火。
8、約二十分鐘，蒸制雞腳能被筷子輕松扎透出鍋食用。

四。雞爪怎么做更好吃

雞爪的常見(jiàn)做法如下:

材料:雞爪2斤，大啤酒罐1個(gè)，蠔油1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，大蔥15g，蒜4瓣，姜5片，花椒1g，八角1個(gè)，桂皮1小塊，冰糖10塊，鹽1勺。

步驟:

1.準(zhǔn)備2斤雞爪，先洗干凈，泡1小時(shí)以上。

2.剪掉你的指甲。一定要剪掉，因?yàn)樗鼈兒芘K。

3.然后切成兩段。

4.材料:蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒粒準(zhǔn)備好。

5.將幾片姜和一勺料酒放入鍋中用冷水焯五分鐘。

6.接下來(lái)，混合一份醬，2勺醬油，1勺生抽，1勺蠔油。

7.鍋里熱油放入冰糖炒出糖色，紅棗就好了。

8.炒雞爪，上色均勻。

9.加入蔥，姜，蒜，肉桂，八角和胡椒。

10.倒入醬料翻炒均勻。

11.倒一大罐啤酒或者兩小罐。

12.加入一勺鹽，可以根據(jù)自己的口味添加。

13.煮沸后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁粘稠。

14.這個(gè)雞爪真好吃。

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