當前快播：86年的拉菲怎么樣?陳釀能力強的拉菲紅酒適宜飲用期為裝瓶后二三十年

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86年的拉菲(朋友拿出86年的拉菲)

這幾天有個朋友拿出1986年的拉菲讓我品嘗。當他把照片發給我時，我驚呆了。我看了一下酒標，以為是醋。

(資料圖)

下面這個瓶子是另一個朋友救的?？淳茦耍４娴暮芎?。那么，紅酒應該如何保存呢？

陳釀能力強的拉菲紅酒適宜飲用期為裝瓶后二三十年。紅酒理論上沒有保質期，可以保存上百年，但是保存條件比較高。

1.酒窖的理想溫度是11℃左右，但最重要的是溫度要恒定穩定，因為溫度變化引起的熱脹冷縮最容易讓酒從軟木塞中滲出，加速酒的氧化。所以只要能保持5℃到20℃的恒溫就可以了。但是太冷的酒窖會讓酒的生長速度變慢，等待的時間也更長。太熱的話會熟的太快，不夠豐富細致。通常地下酒窖恒溫效果更好，入口更好位于太陽的背面，以免進出時影響溫度。2.70%左右的濕度是儲存葡萄酒的更佳方式。太濕容易使軟木塞和酒標腐爛。太干容易使軟木塞變干，失去彈性，無法將瓶子密封嚴密。3.光度酒窖更好不要保持光線，因為光線容易造成酒的變質，尤其是熒光燈和霓虹燈容易使酒發生變化，散發出濃烈難聞的味道。香檳和白葡萄酒對光最敏感，所以要小心。4.通氣的葡萄酒就像海綿，經常會把周圍的風味吸入瓶中。酒窖更好通風，防止霉味太重。另外，也要避免將蔥、蒜等重口味的東西與酒放在一起。習慣把酒藏在冰箱里的朋友，更好不要放太久，以免冰箱的味道滲入酒里。5.振動即使沒有太多的科學依據，但葡萄酒愛好者普遍認為，過度的振動會影響葡萄酒的品質。比如長途運輸后的葡萄酒需要幾天時間才能穩定質量，就是更好的證明。所以盡量避免把酒搬來搬去，或者放在震動頻繁的地方，尤其是陳年老酒。6.傳統的放酒方式是將酒平放，讓酒與軟木塞接觸，保持濕潤。7.其他儲存條件即使在同樣的危害下也略有不同，比如溫度越高比巨光越高亮。你在安排的時候，可以把比較耐久的酒，比如波特酒放在高處，而香檳之類的放在比敏感者低的地方。

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