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朝天鍋是哪個地方的菜本文或許正好能解答你的疑惑世界視點

來源：互聯網　2023-07-03 08:46:05

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(資料圖)

朝天鍋的菜在哪里(朝天鍋的由來！)

來到濰坊，如果你想先解決胃的問題，那么我推薦你試試濰坊的朝天鍋。如果你不知道什么是天庭壺，那么這首詩或許正好解答了你的疑惑:

“每兩排七集，白浪河邊都是山一樣的人。寒流轉紅，水香鍋朝天。”

是一爐一大鍋“面朝天空”的火鍋嗎？還是面條？這樣想你是大錯特錯！其實濰坊朝天鍋是中式快餐，從清朝乾隆年間就開始流行了。和火鍋，面條之類的沒什么關系。要知道，甘龍·葉執政時就吃過這種快餐。魏縣人真的很講究。最初朝天鍋的原料是豬水，也就是豬的內臟。早上用鍋煮，水煮至熟，然后用單層煎餅卷起來食用。如今朝天鍋的名字已經很響亮了，但濰坊的老人們還是習慣用它的小名——“雜碎鍋”來稱呼它。

天壇的出現應運而生，是勞偉縣商業高度發達的產物。有一天，我和朋友極其認真地討論這個問題的時候，他一臉不屑地對我說:“吃了半輩子，不就是個雜碎鍋嗎？它與商業發展有什么關系？”怎么會這么簡單？只要是關于吃的，在濰坊就不會這么簡單。一頓飯的深刻意義，除了食物的味道，更多的是可以通過它的歷史和故事來滿足。

濰坊流傳著這樣一個關于天壇起源的故事，記住了這樣一個人。這個人就是時任濰縣知縣的鄭板橋。濰坊自古就是繁華的商業大都市。每天到了兩排七的時候，白浪河兩岸的集市都開了，來趕集的人不計其數。那時候還不如今天。道路兩旁沒有賣小吃的小販，吃飯成了難題。許多人在寒冷的冬天饑腸轆轆，為的是趕上大型 *** 。鄭板橋體恤百姓，微服私訪時看到這一幕，感受到了百姓的疾苦，于是下令全縣所有的肉商都搬到大吉，在地下室的爐子上點起了火，把鍋放在火上，把豬放進鍋里，煮了賣了。因為“雜碎鍋”是無蓋 *** 的，而且都是在室外，大鍋口對著天，“朝天鍋”的形象名稱由此而來。食客們圍著灶臺圍坐，卷著煮好切好的豬肝、豬腸、豬肺、豬心、豬肚等。用一個大餅子放進水里，然后用木勺在鍋里舀一碗熱湯。吃喝方便快捷。尤其是冬天，鍋里沸騰的湯水帶著肉香翻騰起來，然后散去，吸引著絡繹不絕的食客。“雜碎鍋”的出現，解決了市場里人吃不上熱飯的問題。因其營養豐富、價格接近、味道鮮美、省時，迅速風靡白浪河乃至整個威縣。同時，鄭板橋為官一任、體察民情、為民著想的事跡，也作為佳話流傳至今。

隨著時代的進步，朝天鍋的制造技術也在不斷進步。從豬內臟的清洗到湯的熬制，都有一套成熟的體系。如今，朝天鍋不僅從室外走向了室內，熱愛創造的濰坊人也將老式的大眾快餐“雜碎鍋”變成了朝天宴，登上了濰坊傳統美食的高雅殿堂。

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