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    怎樣鑒別紅酒的好壞真假（紅酒掛杯好還是不掛杯好）
    
      
    
        
     2023-05-08 06:58:30來源：聚焦網  
    
        
         
    
        
    
         
      
    
      
    
      
        
      		  
	 
        
     
    1、掛杯與酒的質量是無關的，與掛杯息息相關的其實是酒的酒精度和粘稠度。
    2、掛杯的產生是由于表面張力和馬拉格尼效應(因為表面張力的不同而導致液體流動)。
    3、它的關鍵因素，是酒精的含量。

    (資料圖片僅供參考)
    4、酒精含量越高，表面張力就越低，而酒精蒸發之后造成的表面張力差異就更大。
    5、這一差異越大，杯中酒往杯壁上流動的推動力也就越大，“掛杯”現象也就越明顯。
    6、酒精含量自然是酒的一個指標，但顯然不是決定葡萄酒優劣的關鍵因素。
    7、在葡萄酒中，還有糖等其他成分，可能會影響到酒的黏度。
    8、“掛杯”形成的液滴，在重力的作用下往下流，而酒的黏度則是它往下流的阻礙。
    9、所以，葡萄酒的黏度越高，那么眼淚往下流的速度也就越慢。
    10、視覺效果上，“掛杯”的時間也就越長。
    11、但是，“葡萄酒的眼淚”并不被葡萄酒行業作為評判優劣的指標。
    12、擴展資料葡萄酒的度數越高，表示酒精含量就越高，而表面張力(液體的一種特性，使得液體表面減小)就越低。
    13、當人們晃動酒杯的時候，酒會濕潤杯壁。
    14、當停止晃動，杯壁上會留下一層酒膜。
    15、酒膜中的水和酒精都會蒸發，但是酒精的蒸發速度會比水要快得多。
    16、很快，這層酒膜中的酒精含量就比杯子中的要低了。
    17、酒精含量降低，酒膜的表面張力就會升高。
    18、也就是說，杯壁上液體的表面張力比杯子里要高。
    19、自然界總是追求平衡與和諧，于是，杯子中的液體就會向杯壁上流動，來阻止杯壁上的酒膜向表面張力升高的方向越走越遠。
    20、這種流動使得杯壁上有了更多液體，最后難以抗衡重力，形成液滴流下。
    21、參考資料來源：人民網-掛杯的不一定是好葡萄酒。
    本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
              
    
        
    
      
    
	
      
    
       
      
    
	
	

    

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