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    【時(shí)快訊】小雞寶寶考考你一般來(lái)說(shuō),肉類(lèi)怎樣解凍口感會(huì)更好

    2023-06-04 07:54:21來(lái)源:聚焦網(wǎng)  

    一般來(lái)說(shuō)肉類(lèi)怎樣解凍口感會(huì)更好

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    答案解析:

    一般來(lái)說(shuō),最常見(jiàn)的解凍方式有兩種,一種是放在室溫下讓它緩慢解凍,另一種是放進(jìn)涼水里,能稍微快一點(diǎn)。假如比較急的話,也可能會(huì)放進(jìn)熱水里或者微波爐里。

    采取冷水泡或者放在常溫下解凍,比放在熱水里和微波爐里解凍要好得多。因?yàn)槲覀儜?yīng)該采取緩慢解凍的方式,如果用高溫快速解凍,肉的表面很快就能被“解凍”了,但是內(nèi)部往往還是被凍住的,而水的傳熱能力要比冰更弱一些,這樣就很容易出現(xiàn)“夾生”的情況,還很容易被微生物感染。

    但是冷水泡和放在常溫下的解凍方式,都不是最佳辦法,這樣也比較容易出現(xiàn)微生物繁殖的情況。最佳的辦法,其一是放到冷藏室里緩慢解凍,這樣就可以避免肉質(zhì)在解凍過(guò)程中被污染。

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